كتبت رنا الخياط
تأتي الامتحانات عادة مصحوبة بكثير
من الضغط والتوتر لدى الطلاب، إذ يضطرون للنوم لساعات أقل، ويقضون معظم أوقاتهم في الدراسة والمراجعة. ونظرا لانشغالهم بالدراسة، فإنهم لا يلتفتون عادة لصحتهم خلال تلك الفترة، ويلجؤون لأكل أطعمة غير صحية.
يقول بعض من خبراء “بصفتي خبيرة في الصحة العقلية والتغذية، وجدتُ أن النظام الغذائي الغني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 وحمض الفوليك والحديد واليود والزنك والكولين وفيتامينات أ، ب12، د يدعم وظائف الدماغ والسلوك والتعلم، في حين أن تجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على السكر ضروري لتعزيز الصحة العقلية.
يميل الأطفال إلى أن يكونوا انتقائيين في تناول الطعام ويفضلون نوعًا واحدًا من الطعام، لذلك يحتاج الآباء إلى الإبداع والتنويع. فيما يلي ستة أطعمة يمكن أن تساعد الأطفال في الحصول على بداية جيدة.
أسماك السالمون
أفضل الأطعمة للدماغ الأطفال :
1_إن تقديم الأسماك للطفل في سن مبكرة يزيد من تناول البروتينات قليلة الدسم والغنية بالفيتامينات لبقية حياته، ويوفر سمك السلمون مصدراً جيداً لفيتامين B12 وأوميغا 3، اللذين يعززان نمو الدماغ الصحي والحالات المزاجية السعيدة.
2_البيض
يعد البيض أكلة ممتازة لفيتامينات A و D و B12 التي تعزز الدماغ، إلى جانب الكولين الهام للأطفال خاصة الصغار حيث ثبت أنه يحسن نمو الدماغ والذاكرة طويلة المدى.
وعلاوة على ذلك، يحتوي البيض على قدر من فيتامين E وأيضا أوميغا 3”.
3_كرات اللحم
يمكن للأمهات دمج بعض الألياف النباتية والخضروات المغذية في النظام الغذائي للأطفال من خلال كرات اللحم، ولتبدأ الأم مثلاً بالفاصوليا والعدس أو لحم الديك الرومي المسحوق وإضافة السبانخ والكوسة.
4_الحمص
البقوليات تعد بمثابة مصادر نباتية صحية للحديد والزنك والبروتين والألياف، وتفيد نمو الدماغ، والحمص المنزلي طريقة جيدة لدمج البقوليات في النظام الغذائي للطفل من خلال دمجه مع شرائح التفاح أو الجزر أو الكرفس المقطّع إلى شرائح رفيعة أو البازلاء السكرية.
كما أن إضافة بعض الألوان إلى الحمص يجعله أكثر جاذبية للأطفال مثل حمص جزر برتقالي فاتح أو حمص بنجر بنفسجي غامق.
كذلك، تمثل بذور الكتان مصدراً غنياً للحصول على أوميغا 3 مع إضافتها إلى كرات اللحم وقليها كأفضل طريقة مفضلة لدى الأطفال.
5_الخضروات الورقية: تحتوي الخضراوات الورقية مثل السبانخ والخس على مركبات تحمي الدماغ، بما يشمل حمض الفوليك والفلافونويد والكاروتينات وفيتامينات E وK والكاروتين.
3. البقوليات والفاصوليا: تشتمل على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة للدماغ، بما يشمل المغنيسيوم والزنك والألياف ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك، والتي تساعد جميعها على تحسين الحالة المزاجية وصحة الدماغ.
صوابع الخضروات المشويه في المنزل للأطفال :
يعد تناول مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة أمراً مهماً للغاية للحصول على ما يكفي من الألياف والمغذيات النباتية، بالإضافة إلى تغذية كل من صحة البطن والصحة العقلية.
ويمكن استخدام الفرن في شوي الجزر والفاصوليا والكوسة لكي تضيف لمسة شوي للطعام مع إمكانية وضع الفلفل الأسود والكركم وملح والزعتر والبقدونس.
6_الشوفان
من المفيد جدًا تناول الأطفال الشوفان في وجبة الإفطار لأنه مصدر كبير للطاقة والمواد المغذية للدماغ، كما أنه يوفر الكمية المناسبة من الألياف والزنك والبوتاسيوم وفيتامين E وفيتامين B للجسم والدماغ.
7_الحبوب الكاملة
تزود الحبوب الكاملة الدماغ بإمداد مستمر من الجلوكوز، وتنظم إطلاق الجلوكوز، كما أنها مصدر جيد لفيتامينات ب التي تدعم الجهاز العصبي
توفر الحبوب الكاملة مثل القمح والشعير والأرز والشوفان
تسهم في تقوية الذاكرة.
8- زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني غنية بفيتامين E وهو مضاد للأكسدة يحمي أغشية الأعصاب، والثيامين الذي يعزز قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز للحصول على الطاقة.
9- التوت
التوت غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C، كما أنه يعزز الذاكرة، بالإضافة الى ذلك يحتوي التوت على أحماض أوميجا 3 الدهنية.