كتبت- أية شريف
تعتبر المكرونة بالبشاميل او ما يعرف بالنجرسكو من اشهي الاكلات المفضلة للكثير من الناس فهي اكلة ايطالية و دخلت الدول العربية منذ فترة زمنية قصيرة و اصبح الطبق المفضل علي سفرة رمضان .
وإليكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ :
* يجب عند طهي المكرونة.. أن يتم غلي الماء أولا ويكون مضاف إليها قطرات من الزيت مع الملح، ثم يوضع فيها المكرونة بدون تكسير.
* بعد سلق المكرونة ينصح بتركها نصف تسوية من أجل تكمل التسوية في الفرن ويكون طعمها رائع ولذيذ.
* البشاميل يكون هو سر نجاح المكرونة في الفرن.. لذا يجب أن يكون تحمير الدقيق مع الزيت أو السمن بدرجة متوسطة.
* قبل وضع صينية المكرونة في الفرن.. فيجب أن يكون الفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة.
* تسوية المكرونة تكون في الرف الأسفل.. وبعدما تنضج يتم وضعها في الشواية حتى يصبح لونها ذهبي.
* يوضع الجبن بعدما تنضج المكرونة ثم تدخل الشواية
* لا يفضل تقطيع المكرونة فور خروجها من الفرن ولكن يجب تركها حتى تهدأ أولا.
* من أجل الحصول على مكرونة جوسي يفضل وضع كيلو لبن لكل نصف كيلو مكرونة.