كتبت رنا الخياط
كباب اللحم المشوي
بكل سهولة وبطعم خرافي قدمي على سفرتك لعائلتك كباب لحم مشوي
المقادير
– اللحم : 1 كيلو
– بقدونس : كوب (أوراق)
– الثوم : 3 فصوص
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– سماق : ملعقة صغيرة
– بهارات مشكله : ملعقة صغيرة
– حبهان: ملعقة صغيرة (ناعم)
– القرفة : ملعقة صغيرة
– الكزبرة : حزمة
– صنوبر : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (زبدة أو زيت)
– طماطم : 10 حبات (صغيرة الحجم)
– البصل : 10 حبات (صغير الحجم)
طريقة التحضير
1. في المفرمة الخاصة باللحم، ضعي كيلو اللحم مع البقدونس، الثوم، البصل، الملح، الفلفل، السماق، البهارات ، حبهان، القرفة، الكزبرة لتحصلي على كفتة ناعمة. أضيفي الصنوبر.
2. أحضري أسياخ خشبية.
3. شكلي الكفتة إلى أصابع على الأسياخ.
4. سخني مقلاة الشوي، امسحيها بقليل من الزيت أو الزبدة.
5. ضعي أسياخ الكباب مع تقليبها من وقت لآخر إلى أن تنضج، مع مسحها بقليل من الزبدة أو الزيت من وقت لآخر.
6. أضيفي الطماطم والبصل وقلبيه أثناء شوي الكباب