كتبت رنا الخياط
تتبقي ساعات قليلة تفصلنا عن رحيل الشهر المبارك، وتبدأ أيام شهر شوال وحلول عيد الفطر المبارك، ويحرص الشعب المصري في هذه الأيام على عمل الكحك بالمنازل من أجل الشعور بفرحة العيد، حيث يعد الكحك من الأكلات الأساسية خلال أيام الفطر حيث يتم تناوله بصحبة كوب الشاي أو اللبن، وغيرهم من المشروبات وتقديمه للأصدقاء والأقارب، ويبحث الكثير من الناس خلال هذه الأيام عن طرق تحضير أفضل الحلويات عيد فطر
ورث المصريون الكثير من العادات والتقاليد عن أجدادهم من العصور الفرعونية والقبطية والإسلامية، من بينها كحك العيد الذي يعود لمصر القديمة.
وقال قطاع المتاحف بوزارة السياحة والآثار، في تقرير حديث بمناسبة احتفالات عيد الفطر المبارك: “صوَّرت جدران المعابد والمقابر في مصر القديمة العديد من مراحل عمل الكحك، بحيث أظهرت السيدات وهن يقمن بعجن العجين وصبه على هيئة قرص الشمس المستدير وتزينها خطوط أشعة الشمس حيث يهدين الكعك إلى المعابد كقرابين في الأعياد”.
وكشفت الجهة الرسمية أن “مقبرة تي سجلت خلال الأسرة الخامسة نقشا يمثل إحدى النساء التي تحمل قرابين الكعك فوق رأسها في داخل سلة”.
بينما سجلت نقوش مقبرة الوزير رخمي رع بالأقصر في عصر الأسرة الـ18 خطوات صناعة الكعك ومكوناته، وفقا للوزارة.
هذا المشروب يقلل من أضرار كحك العيد
وتابعت: “كذلك لدينا نقوش بمعبد كوم أمبو بأسوان تمثل مراحل صناعه الكعك وتسويتها على لوح من الصاج مثلما نراه الآن في المناطق الشعبية المصرية”.
العيدية من العصر الفاطمي
أما فيما يخص منح النقود في الأعياد، فقال التقرير إن كلمة “عيدية” مشتقة من كلمة “عيد”، وهو لفظ أطلقه الناس على النقود والهدايا التي كانت توزعها الدولة خلال العيد، وقد اختلفت الأسماء التي أطلقت عليها على مدار العصور.
“في العصر الفاطمي، ظهرت العيدية في مصر وكانت تعرف بأسماء مختلفة، من بينها الرسوم، وكان الفاطميون يحرصون على توزيع النقود والثياب على المواطنين خلال فترة الأعياد”.
مكونات
كيلو دقيق – نصف كيلو سمن – ملح ملعقة كبيرة خميرة – ملعقة كبيرة سمسم ملعقة كبيرة ريحة كحك – كوب لبن دافئ للحشوة : ملبن – عجوة
طريقة التحضير
* يخلط السمسم والدقيق وريحة
الكحك ثم تذوب الخميرة في القليل من اللبن ثم نتركها قليلا لتختمر تذوب السمنة ثم تخفق مع خليط الدقيق ثم يضاف خليط الخميرة وباقي اللبن ورشة ملح تترك العجينة ساعة تختمر ثم تقسم لكرات صغيرة ثم تحشى الكرات بالملبن أو العجوة ينفش الكحك حسب الرغبة ويخبز بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق ثم يقدم مزينا بالسكر البودرة.
بلهنا وشفا
كيان مصر
تتمنى لكم عيد فطر مبارك