كرات اللدو الهندية أكلة سهله وشاهيه وممكن تتعمل في رمضان

كتبت رنا الخياط

هي نوع من الحلوى على شكل كرة وهي منتشرة في دول جنوب آسيا ومن ضمنها الهند، وباكستان، ونيبال، وبنغلاديش، إضافة إلى المناطق التي تحوي جاليات من جنوب آسيا مثل الحجاز. تصنع اللدو من الدقيق والسكر ومكونات أخرى تختلف بحسب الوصفة والبلد. عادة ما تقدم اللدو في المحافل والأفراح والمناسبات الدينية.

المقادير كرات اللدو الهندية

–

سكر : 3 اكواب

الماء : 4 اكواب

حبهان : 2 حبة

– دقيق : ملعقة كبيرة

– حليب : كوب (جاف)

– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة

– الزيت : ملعقة كبيرة

– الماء : ثلث كوب

– الزيت : 2 كوب

.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الشربات : يوضع الماء والسكّر في قدر عميق، ويوضع القدر على نار متوسّطة الحرارة حتّى يغلي.

عند غليانه تتمّ إضافة ملعقة عصير اللّيمون وحبّتا الحبهان، ويترك على النار؛ ليصبح قوامه متماسكاً.

عند تماسكه تتمّ إزالة حبّات الهال. يُترك الشربات جانباً ليبرد جيّداً.

طريقة تحضير اللدو: يوضع في وعاء عميق كلّ من الماء، والدقيق، والحليب، والزيت، والبيكنج باودر، وتخلط المكوّنات ثمّ تعجن جيّداً.

تقطّع العجينة لكرات صغيرة أو متوسّطة الحجم.

تسخن كمّيّة وفيرة من الزيت النباتيّ في قدر عميق، ثمّ توضع الكرات في الزيت؛ حتّى تطفو على السطح وتكتسب اللّون الذهبيّ.

ترفع الكرات عن الزيت باستعمال مشبك معدنيّ، ثمّ تُضاف مباشرة إلى الشربات وتترك فيه مدّة لمدة دقيقة واحدة.

ترفع كرات اللدو عن الشربات وتصفّ في طبق التقديم، وتقدّم مباشرة

حضري كرات اللدو

اللذيذة وقدميها بجانب فنجان القهوة بعد فطار في رمضان