التورتيللا الإسبانية سهلة وبسيطة وشهية

كتبت رنا الخياط

التورتيللا الإسبانية .. مضى شهر مبارك مليء بخيارات الأكل الدسمة التي تزينت بها مائدة رمضان، ولا مفر في العيد من الاستمرار بتناول هذا النوع من المأكولات الشهية لكن بعد العيد، ستكونين أنت وعائلتك أكثر حرصاً على خسارة الوزن الذي ربما اكتسبه أغلبنا.

المقادير
– البطاطا : 3 حبات (مقطّعة إلى دوائر رفيعة)
– البصل : 1 حبة (مقطّعةٌ إلى شرائح)
– زيت الزيتون : ثلث كوب
– البيض : 8 حبات
– الخل : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة

طريقة التحضير
حمّي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وقلّبي البصل لمدة 10 دقائق.
أضيفي البطاطا وقليهما معاً حتى النضوج، مع التحريك من وقت إلى آخر لمدّة 15 دقيقة.
أخرجي البصل والبطاطا من الزيت وضعيهما على محارم ورقيّة.
ضعي في وعاء، البيض المخفوق، والخلّ، والبطاطا، والبصل، والملح، واخلطي المكونات بخفة وروية بواسطة ملعقة خشبية.
غطّي الوعاء بورق قصدير، واتركيه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
في مقلاة غير لاصقة، حمّي القليل من الزيت، واسكبي فيها خليط البيض على حرارة عالية لدقيقة، ثمّ خففي الحرارة لحوالي 3 دقائق.
بواسطة طبق أكبر من القدر، اقلبي التورتيلا عليه، وهزّي المقلاة لتتأكدي من أنّ الأطراف غير ملتصقة قبل قلبها.
أعيدي التورتيلا إلى المقلاة؛ لتنضج من الجهة الثانية، لدقيقة على حرارة مرتفعة، ثمّ لمدة 3 دقائق على حرارة منخفضة.
تأكّدي من نضوج التورتيلا بواسطة عود خشبيّ، ثم اقلبيها على طبق التقديم، وقدّميها ساخنة